Pepparkakscupcakes

Svårighetsgrad: 👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳

När hundarna får juliga pupcakes bjuds det på pepparkakscupcakes till oss människor. Dessa blev riktigt saftiga och då vi även har lite pepparkakskrydda i frostingen blir denna cupcake väldigt julig och lyxig.

Recept:

100 g smör

1 msk pepparkakskrydda

1 tsk kanel

2 ägg

2 ½ dl strösocker

2 tsk bakpulver

3 ½ dl vetemjöl

1 ½ dl mjölk

Frosting:

100 g philadelphia

100 g smör

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk pepparkakskrydda

Gör så här muffins:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och blanda sedan ner pepparkakskrydda och kanel (när vi blandar i våra kryddor i varm vätska får vi ut smaken ännu bättre).

Vispa ägg och socker pösigt i en stor skål.

Blanda ihop mjöl med bakpulver och häll ned i sockerblandningen. Tillsätt det kryddade smöret och mjölk och blanda snabbt ihop allt till en jämn smet. Överarbeta inte smeten.

Fördela i ca 14 muffinsformar (tips från coachen; glöm inte att smaka på smeten - den var galet god! blev bara 12 muffins för oss hehe). Använd gärna muffinsplåt, det går bra på vanlig också. Grädda i mitten av ugnen i ca 14 minuter.

Låt muffinsen svalna helt innan du brer eller spritsar på frostingen.

Gör så här frosting:

Blanda ihop ingredienserna i en skål med en gaffel. Tillsätt mer florsocker om du vill ha sötare frosting och valfri mängd pepparkakskrydda.

Vill du baka matchande juliga pupcakes till hundarna?? Då hittar du mitt recept HÄR.